Aloxe-Corton 1er Cru "Les Fournières"

Aloxe-Corton est un village réputé situé au nord de la Côte de Beaune. Au-delà débute la Côte de Nuits.
Notre parcelle, orientée est-sud/est se trouve au pied de la colline de Corton sur une pente douce. Le sol profond avec une présence importante de graves permet de donner du volume, de la structure mais aussi de la finesse au vin.

Dégustation

Le bouquet intense associe des notes de fruits rouges bien mûrs (cerise, framboise...) et d'épices à un boisé délicat. En bouche, ce vin dévoile une belle chair soutenue par des tanins présents mais fins. La finale est longue et aromatique rappelant les parfums fruités du nez.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des viandes rôties ou en sauce (bœuf, canard, porc, gibier) ou des fromages moyennement corsés à corsés.
Recette idéale : filet de bœuf en croûte d'épices

Service & garde

Servir à 16-17°C.
Garde : 5 à 7 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Taille de la parcelle : 0,4 ha
Situation : Aloxe et Ladoix. Au pied de la colline de Corton, en partie en situation de coteau.
Exposition : Est/Sud-Est
Nature des sols : Sols bruns argilo-calcaires
Age moyen des vignes : 35 à 40 ans

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 15 à 21 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 25% à 35%