Bourgogne Chardonnay "Heritage 1831"

La Bourgogne est historiquement l’un des plus anciens terroirs de référence pour les vins issus de Chardonnay. Si ce cépage est aujourd’hui présent dans le monde entier, le particularisme bourguignon, auquel contribuent les sols à dominante argilo-calcaire, la situation septentrionale et la grande diversité des "climats" apportent des nuances de pureté, finesse et complexité à la rondeur et au corps caractéristiques du Chardonnay.

Dégustation

Son nez possède une dominante fruitée, type pêche blanche, avec des nuances florales et amandes grillées. Beau volume de bouche avec un joli grain sur une charpente calcaire délicatement boisée.

Accords mets/vins

A table, ce Bourgogne Chardonnay "Héritage 1831" jouera de sa palette aromatique sur les fruits de mer, poissons en sauce ou de belles viandes blanches simplement cuisinées.

Service & garde

Servir à 12°C.
Un vin à boire idéalement sur le fruit dans sa prime jeunesse, ou à laisser s’épanouir quelques années pour l’emmener vers des notes briochées.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Argilo-calcaires

La Vinification

Fermentation : 80 % en cuve 20 % en fûts
Durée de fermentation : 5 à 6 semaines

L'élevage

Mode d'élevage : 80 % en cuve 20 % en fûts
Durée d'élevage : 8 à 12 mois