Bourgogne Côte d'Or Chardonnay "Secret de Famille"

C’est en Côte d’Or, au cœur de la Bourgogne viticole, que sont produits les vins les plus prestigieux de la région. Afin de valoriser ces terroirs d’exception, la dénomination géographique complémentaire "Côte d’Or" est née en 2017.
Les vins de l’appellation Bourgogne Côte d’Or sont soumis à des conditions de production plus strictes que ceux de l'appellation Bourgogne (rendements inférieurs, même densité de plantation que pour les appellations village, parcelles situées exclusivement sur la Côte de Beaune et la Côte de Nuits).
Notre "Secret de Famille" est issu d'un assemblage de parcelles minutieusement sélectionnées aux abords des villages de la Côte de Beaune réputés pour leurs grands vins blancs (Saint-Aubin, Meursault, Puligny-Montrachet…).
La richesse des terroirs associée à une vinification et à un élevage très soignés donnent naissance à un vin expressif, d'une grande élégance.

Dégustation

Bouquet fin avec des notes d’agrumes et de fleurs blanches qui évoluent vers des touches de miel et de fruits secs. Bouche parfumée, élégante et très équilibrée, mêlant adroitement rondeur et minéralité.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des poissons et fruits de mer cuisinés simplement ou des viandes blanches et volailles grillées ou en sauce légère.

Service & garde

Servir entre 10 et 12°C.
A déguster jeune sur le fruit ou à garder 3 à 4 ans.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Sols argilo-calcaires

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : 50 % en cuve 50 % en fûts
Durée de fermentation : 5 à 6 semaines

L'élevage

Mode d'élevage : 50% en cuve 50% en fûts
Durée d'élevage : 10 à 12 mois
Pourcentage de fûts neufs : 20%