Bourgogne Pinot Noir Domaine de la Tour Bajole

Situation

Bourgogne

Niveau

AOC Régionale

Cépage

Pinot noir

Cette propriété serait la maison la plus vieille de Couches. Construite au 12ème siècle comme un monastère, elle a été utilisée 200 ans plus tard comme Cour de Justice Royale. Le nom "Tour Bajole" vient de "Bazola", le nom du Templar qui a fait construire la tour. Domaine de la Tour Bajole est une exclusivité d’Albert Bichot. La propriété comprend presque 10 ha de vignes localisées dans le Couchois, juste au prolongement de la Côte de Beaune.

Dégustation

Il développe au nez des notes fruitées et légèrement mentholées rehaussées d’une pointe d’épices. En bouche, un vin bien structuré avec une belle matière mais sans excès. Boisé bien fondu.

Accords mets/vins

Il accompagne les viandes rôties ou grillées, les volailles, les légumes et les fromages peu relevés.

Service & garde

Servir à 16°C.
A boire dès maintenant ou à garder 2 à 3 ans.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

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