Gevrey-Chambertin 1er Cru "Petite Chapelle"

Grande appellation de la Côte de Nuits, par la taille comme par la renommée, Gevrey-Chambertin se caractérise par une grande diversité de terroirs. On ne trouve pas de vin blanc ici, seul le pinot noir est cultivé.
Le Premier Cru "Petite Chapelle" (4 hectares au total) se caractérise par son élégance et n’a d’égal en finesse que son aîné et prestigieux voisin le Grand Cru "Chapelle-Chambertin".

Dégustation

Le bouquet profond offre des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs (fraise, mûre…) et d'épices douces mêlées à un boisé délicat. Finement charpenté en bouche, riche et charnu, ce vin bien équilibré ne manque pas d'élégance. Sa persistance est longue et très parfumée.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des viandes rôties ou en sauce (bœuf, agneau, gibier), ou des fromages moyennement corsés à corsés.
Recette idéale : magret de canard aux épices douces

Service & garde

Servir à 16-17°C.
Garde : 5 à 7 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Sols assez profonds riches en argile sur sous-sol calcaire

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 18 à 21 jours

L'élevage

Mode d'élevage : 100% en fûts de chêne
Durée d'élevage : 16 à 17 mois
Pourcentage de fûts neufs : 35% à 40%