Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Chaînes Carteaux"

Nuits-Saint-Georges a donné son nom à la Côte de Nuits et est presque exclusivement consacré à la production de vins rouges issus du cépage Pinot noir. L’appellation s’étend sur 2 communes : Nuits-Saint-Georges et Prémeaux-Prissey. Les différences en termes d'orientation et de sols entre les vignobles situés au sud et au nord de l'appellation engendrent une certaine diversité dans les vins.
Le Premier Cru "Chaînes Carteaux" situé à 275 m d’altitude, surplombe le Premier Cru "Les Saint-Georges" dont le nom a été ajouté au nom de la ville de Nuits à la fin du XIXe siècle.

Dégustation

Le bouquet racé marie des parfums de fruits rouges et noirs (cerise, fraise, cassis...) à un boisé délicat, évoluant avec le temps vers des arômes plus complexes (épices, sous-bois, cuir...). Riche, dense et charnu en bouche, ce vin possède une charpente aux tanins marqués mais élégants, ce qui lui donne un parfait équilibre.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des viandes rôties ou en sauce (bœuf, agneau, canard, gibier) ou des fromages moyennement corsés à corsés.
Recette idéale : filet de bœuf sauce aux échalotes confites

Service & garde

Servir à 16-17°C.
Garde : 5 à 7 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Sols légers bruns calcaires avec sables et cailloux

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 18 à 21 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 16 à 17 mois
Pourcentage de fûts neufs : 35% à 40%