Savigny-Lès-Beaune "Les Grands Picotins"

Savigny-Les-Beaune est un vieux village vigneron typiquement bourguignon, à quelques encablures au nord de Beaune. Aujourd’hui l’appellation se partage entre la culture majoritaire du Pinot Noir (85%) et celle du Chardonnay.
Le terroir du Climat des "Grands Picotins" est fortement influencé par son emplacement. Situé à l'embouchure des combes de Savigny et de Pernand-Vergelesses, le sol est particulièrement bien drainé grâce à une présence importante de galets roulés.

Dégustation

Bouquet fin aux parfums de fruits rouges et noirs (cerise, mûre...) rehaussés de notes d'épices douces. Bouche très équilibrée, charnue, ronde et finement structurée. Longue finale fruitée et gourmande.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des viandes rouges et blanches rôties ou braisées ou des fromages moyennement corsés.

Service & garde

Servir à 15-16°C.
Garde : 3 à 5 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Sols argilo limoneux avec cailloutis

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 18 à 21 jours

L'élevage

Mode d'élevage : 100% en fûts de chêne
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 20% à 30%