Domaine de Rochegrès
Domaine du Pavillon
Château-Gris
Domaine du Clos Frantin
Domaine-Long-Depaquit
Visuel institutionnel
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Cannelloni de homard et saumon fumé en crêpe de châtaignes
Longe de veau braisée à l'orange
Terrine de foie gras aux coings épicés
Poulet Gaston Gérard
Salade de fenouil et roquette au jambon cru
Grenadin de veau et feuilleté de légumes
Filet de St-Pierre poché au Chardonnay, coques et petits légumes
Croustillant de porc à la moutarde de Beaune
Parmentier de boeuf bourguignon
Salade d'herbes, bruschetta de foie gras, chutney de fruits exotiques
Filet de bar, quinoa safrané, coulis d'épinards
Tarte au saumon en gelée
Cuisseau de veau de 7h, parfum romarin, petits légumes vapeur
Petits pois à la Française
Daurade royale à la plancha, asperges vertes et épinards frais
Petits escargots de Bourgogne en cocotte lutée
Poulet aux morilles
Filet de canette rôti, crème de morilles, galettes de pommes de terre
Escalopes de foie gras poêlées aux poires caramélisées
Cocottes de Saint-Jacques et gambas au beurre d'algues
Noisettes de chevreuil saisies, sauce poivrade, purée aux noisettes
Dôme de chocolat noir, éclats de nougatine
Noix de St-Jacques snackées, mousseline de potimarron
Suprême et cuisse de pigeon légèrement caramélisés
Ris de veau aux girolles

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