Aloxe-Corton
Domaine du Pavillon
Situation
Côte de Beaune
Niveau
AOC Village
Cépage
Pinot noir
Aloxe-Corton est un village réputé, qui marque la fin de la Côte de Beaune. Au delà débute la Côte de Nuits. Notre parcelle se situe sur le climat "Les Crapousuets", réputé pour ses terres assez profondes et argileuses.
Dégustation
Notre Aloxe-Corton développe au nez des arômes de boisé et d’épices très élégants, qui évoluent sur des notes de fruits rouges très mûrs. D’une structure tannique très souple, ce vin équilibré présente des tanins veloutés et une pointe de sucrosité. La finale est, quant à elle, longue et aromatique rappelant les parfums fruités du premier nez.
Accords mets/vins
Dégustez ce vin avec les gibiers, les belles viandes rouges finement cuisinées et les fromages classiques.
Service & garde
Servir entre 15 et 17°C.
Vous pouvez conserver ce vin entre 3 et 5 ans voire davantage.
Les millésimes
Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement
Le sol
Taille de la parcelle : 0,5 ha
Situation : Au Sud de la commune d'Aloxe Corton, climat les "Crapousuets".
Exposition : Sud-Est
Nature des sols : Argilo-calcaires
Age moyen des vignes : 30 ans
Nb de bouteilles produites par an : 3 000 en moyenne
La Vinification
Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 20 à 28 jours
L'élevage
Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 20% à 30%
La Revue du Vin de France (juin 2015)
Millésime 2014 : Les domaines incontournables en Côte de Nuits et Côte de Beaune. (14,5-15,5/20)
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