Bâtard-Montrachet Grand Cru

Un mythe, un symbole, un élément du patrimoine bourguignon… le Grand Cru Bâtard-Montrachet, tout comme son voisin Le Montrachet, est tout cela en même temps.
Situé pratiquement dans les mêmes proportions sur les communes de Chassagne et Puligny, l’histoire raconte que le seigneur de Puligny aurait fait don de cette parcelle à son enfant illégitime, d'où le nom de Bâtard. Le nom Montrachet, quant à lui, est issu d'une dérivation de "Mont Rachaz" (1252) ou "Mont Chauve", en référence au caractère pierreux et dénudé de la colline (en ancien français, la "râche" signifiait "chauve").

Dégustation

D’une complexité inouïe dès sa jeunesse, le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits secs, de fleurs et d'épices évoluant vers le miel. Puissant, onctueux et ample en bouche, il possède une structure dense qui lui confère un parfait équilibre. La finale longue et gourmande est marquée par des notes toastées et confites. Un vin de très grande classe.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des poissons nobles et crustacés finement cuisinés, du foie gras, volailles et viandes blanches rôties ou en sauce crémée.
Recette idéale : poularde farcie aux morille

Service & garde

Servir entre 12 et 14°C.
Garde : 5 à 10 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Sols bruns calcaires sur marnes, profonds et argileux

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Fûts de chêne (40% à 50% de fûts neufs)

L'élevage

Mode d'élevage : Sur lies fines en fûts de chêne (40% à 50% de fût neuf)
Durée d'élevage : 14 à 16 mois