Beaune 1er Cru "Les Aigrots"
Situation
Côte de Beaune
Niveau
AOC Premier Cru
Cépage
Pinot noir
Beaune est la capitale historique des vins de Bourgogne. "Les Aigrots", est une parcelle située à l’ouest de la ville de Beaune, sur la partie supérieure du coteau. Elle doit son nom au houx qui la couvrait lorsqu’elle a été "baptisée". En effet, en patois bourguignon, le mot "aigrot" était utilisé pour désigner le houx, cet arbuste épineux à baies rouges.
Dégustation
Sur des notes de fruits rouges, on pourra percevoir une évolution plutôt épicée avec quelques notes de sous-bois. En bouche, les tannins sont soyeux et contribuent à une belle persistance.
Accords mets/vins
Il accompagne les belles pièces de viandes rouges, les gibiers et les fromages classiques.
Service & garde
Servir entre 16 et 17°C.
Vous pouvez garder ce vin de 5 Ã 10 ans voire davantage.
Les millésimes
Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement
Le sol
Nature des sols : Argilo-calcaires sur calcaires durs et éboulis
La Vinification
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 20 à 28 jours
L'élevage
Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 20% à 30%