Beaune 1er Cru "Les Aigrots"

Beaune est la capitale historique des vins de Bourgogne. "Les Aigrots", est une parcelle située à l’ouest de la ville de Beaune, sur la partie supérieure du coteau. Elle doit son nom au houx qui la couvrait lorsqu’elle a été "baptisée". En effet, en patois bourguignon, le mot "aigrot" était utilisé pour désigner le houx, cet arbuste épineux à baies rouges.

Dégustation

Sur des notes de fruits rouges, on pourra percevoir une évolution plutôt épicée avec quelques notes de sous-bois. En bouche, les tannins sont soyeux et contribuent à une belle persistance.

Accords mets/vins

Il accompagne les belles pièces de viandes rouges, les gibiers et les fromages classiques.

Service & garde

Servir entre 16 et 17°C.
Vous pouvez garder ce vin de 5 à 10 ans voire davantage.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Argilo-calcaires sur calcaires durs et éboulis

La Vinification

Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 20 à 28 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 20% à 30%