Beaune

Beaune est la capitale historique des vins de Bourgogne. C’est aussi une appellation à part entière, souvent méconnue, et qui pourtant offre de nombreux terroirs très intéressants de par leur équilibre et leur diversité.

Dégustation

Le premier nez léger, fumé mais aussi vanillé est ponctué d’arômes de fruits rouges avec des notes de framboise, et de cerise. Friand avec une structure bien marquée, on relève des notes de fruits rouges et de framboise En bouche on retrouve les arômes du premier nez, avec des notes de cerise et de prune. Quant à la finale, elle est intense avec des notes de réglisse, de violette et de prunelle.

Accords mets/vins

Il accompagne les viandes rouges bien cuisinées, les gibiers au goût fin et les fromages peu relevés et délicats.

Service & garde

Servir entre 14 et 16°C.
A boire dès maintenant ou à garder entre 3 et 5 ans voire davantage.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Bruns, rouges d’érosion à dominante calcaire

La Vinification

Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 20 à 28 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 20% à 30%