Bonnes-Mares Grand Cru

L’un des 33 grands crus bourguignons, l’appellation Bonnes-Mares est répartie entre les communes de Morey-Saint-Denis et surtout Chambolle-Musigny. Vin emblématique de la Côte de Nuits, son sol argilo-siliceux de dalles calcaires sur marne blanche confère au Pinot Noir sur ce terroir d’exception des caractères uniques : de la puissance, du corps, un potentiel de garde qui se compte en décennies, mais sans renier la finesse et l’élégance.

Dégustation

On retrouvera dans la dégustation de ce Bonnes Mares Grand Cru le caractère exceptionnel d’un grand terroir combiné à un grand cépage : un nez superbe mêlant notes de fruits cuits, de sous bois et de miel d’acacia. Charnu en bouche, avec une belle matière et des tanins veloutés. Finale longue, très longue...

Accords mets/vins

Il accompagne les viandes rouges, les grands gibiers et les fromages affinés et forts.

Service & garde

Servir à 16°C.
Vous pouvez conserver ce vin de 10 à 20 ans en cave, voire plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Argilo-siliceux de dalles calcaires sur marnes blanches

La Vinification

Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 20 à 28 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 100%