Bourgogne Aligoté "Champ Renard"
Domaine Adélie
Situation
Bourgogne
Niveau
AOC Régionale
Cépage
Aligoté
La vigne "Champ Renard' du Domaine Adélie se trouve à l'entrée du village de Mercurey. Sur le plan viticole, elle est travaillée suivant le même esprit et les mêmes méthodes traditionnelles que les vignes de Chardonnay.
Le Bourgogne Aligoté est une appellation produite sur l’ensemble de la Bourgogne que l’on retrouve surtout dans les vignobles de l’Auxerrois, de la Côte Chalonnaise et des Hautes Côtes de Beaune et de Nuits.
Dégustation
Le cépage Aligoté du Champ Renard procure à la fois la sensation d'un vin avec une approche modeste, mais qui procure par son élevage, fraîcheur et rondeur. Il révèle des notes de fleurs blanches et de fruits secs, avec une belle consistance en bouche.
Accords mets/vins
Il accompagne les poissons et fruits de mer simplement préparés. On le servira à l'apéritif.
Service & garde
Servir entre 10 et 13°C
Ce vin peut être conservé 1 à 3 ans.
Les millésimes
Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement
Le sol
Nature des sols : Sols limono-sableux et argilo-calcaire
La Vinification
Fermentation : Cuves inox thermorégulées
Durée de fermentation : 5 à 6 semaines
L'élevage
Mode d'élevage : 80 à 100% en cuves inox thermorégulées
Durée d'élevage : 8 mois
