Bourgogne Aligoté "Champ Renard"

Le Bourgogne Aligoté est une appellation produite sur l’ensemble de la Bourgogne que l’on retrouve surtout dans les vignobles de l’Auxerrois, de la Côte Chalonnaise et des Hautes-Côtes de Beaune et de Nuits.
La vigne "Champ Renard' du Domaine Adélie se trouve à l'entrée du village de Mercurey. Sur le plan viticole, elle est travaillée dans le même esprit et selon les mêmes méthodes traditionnelles que nos vignes de Chardonnay.

Dégustation

Le cépage Aligoté confère à ce vin un caractère frais aux notes d'agrumes, de fruits (pomme, citron, amande...) et de fleurs blanches. L'élevage en partie en fûts lui apporte rondeur et consistance, tout en préservant sa fraîcheur.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin à l'apéritif, avec des poissons grillés et plateaux de fruits de mer ou des salades et plats végétariens.

Service & garde

Servir entre 9 et 11°C.
A déguster dans les 3 ans pour préserver le plaisir du fruit.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Taille de la parcelle : 0,84 ha
Nature des sols : Sol argileux allégé par la présence importante de limon et de sable
Age moyen des vignes : 25 ans

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves inox thermorégulées

L'élevage

Mode d'élevage : Sur lies fines : 60% en cuves inox et 40% en fûts de chêne puis 100% en cuves inox.
Durée d'élevage : 10 mois