Bourgogne Chardonnay - Château de Dracy

D’abord forteresse militaire du Duché de Bourgogne construite en 1298, le Château a subi d’importantes transformations au cours des siècles. La cuverie et la cave, bâtiment de 75 mètres de long construit en 1728, sont particulièrement remarquables et toujours en activité.
Exemple parfait de partenariat, les vins du Château de Dracy sont distribués par Albert Bichot depuis 1905 ! Ses vignes sont situées dans le Couchois, en prolongation de la Côte de Beaune, au nord de la Saône et Loire.

Dégustation

Très floral au nez, sa bouche est franche, souple et bien équilibrée avec une belle minéralité. La finale est soyeuse et parfumée avec une note de noisette.

Accords mets/vins

Parfait compagnon des poissons de mer ou d’eau douce, des crustacés et des viandes blanches.

Service & garde

Servir à 12°C.
A boire sur le fruit dans les premières années pour préserver l’équilibre fraîcheur-vivacité.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Argilo-calcaires souvent marneux

La Vinification

Fermentation : 80 % en cuve 20 % en fûts
Durée de fermentation : 5 à 6 semaines

L'élevage

Mode d'élevage : 80% en cuve 20% en fûts
Durée d'élevage : 8 à 12 mois