Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir "Secret de Famille"

La Côte d’Or est au coeur de la Bourgogne viticole et c’est dans ce département que sont produits les vins les plus prestigieux de la région. Afin de valoriser ces terroirs d’exception, la mention complémentaire Bourgogne Côte d’Or est née en 2017, permettant ainsi de créer un Bourgogne Identifié, selon un strict cahier des charges. C’est sur ces terres que notre "Secret de Famille" rouge trouve ses origines. Issu d’un assemblage minutieux de parcelles soigneusement sélectionnées (sur les villages de Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges, Marsannay…), ce Bourgogne "haute couture" bénéficie d’une vinification et d’un élevage communément pratiqués pour les appellations "village".

Dégustation

Charmeur, il révèle au nez des arômes fruités avec des notes de cassis et de fruits rouges. Soyeux et velouté en bouche, ce vin présente un fond tendre et équilibré laissant place à une finale délicatement parfumée.

Accords mets/vins

Il accompagne les viandes rôties ou grillées, les volailles, les légumes et les fromages peu relevés.

Service & garde

Servir entre 15 et 16°C.
A consommer de préférence dans les 3 à 5 ans, sur le fruit, ou quelques années plus tard sur des arômes plus tertiaires.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Argilo-calcaires dominant

La Vinification

Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées et cuves inox thermorégulées
Durée de fermentation : 18 à 25 jours

L'élevage

Mode d'élevage : 100% fûts de chêne
Durée d'élevage : 10 à 12 mois
Pourcentage de fûts neufs : 20%