Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir "Secret de Famille"

C’est en Côte d’Or, au cœur de la Bourgogne viticole, que sont produits les vins les plus prestigieux de la région. Afin de valoriser ces terroirs d’exception, la dénomination géographique complémentaire "Côte d’Or" est née en 2017.
Les vins de l’appellation Bourgogne Côte d’Or sont soumis à des conditions de production plus strictes que ceux de l'appellation Bourgogne (rendements inférieurs, même densité de plantation que pour les appellations village, parcelles situées exclusivement sur la Côte de Beaune et la Côte de Nuits).
Notre "Secret de Famille" est issu d'un assemblage de parcelles minutieusement sélectionnées aux abords des villages de la Côte de Nuits réputés pour leurs grands vins rouges (Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Marsannay…). La richesse des terroirs associée à une vinification et à un élevage très soignés donnent naissance à un vin élégant, gourmand et harmonieux.

Dégustation

Bouquet élégant aux parfums de petits fruits rouges et noirs (framboise, cassis…). Soyeux et gourmand en bouche, il présente un fond tendre et équilibré laissant place à une finale délicatement parfumée.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des viandes rouges et blanches rôties ou braisées ou des fromages moyennement corsés.

Service & garde

Servir à 14-15°C.
A déguster jeune sur le fruit ou à garder 3 à 5 ans.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Sols argilo-calcaires

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées et cuves inox thermorégulées
Durée de fermentation : 18 à 21 jours

L'élevage

Mode d'élevage : 100% fûts de chêne
Durée d'élevage : 10 à 12 mois
Pourcentage de fûts neufs : 15% à 20%