Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune

Les Hautes-Côtes de Beaune se situent sur un plateau derrière la célèbre Côte de Beaune, à une altitude de 350 à 450 mètres. Les orientations varient majoritairement du sud à l’est, captant un maximum de soleil. En raison de l'altitude, le début des vendanges a toujours lieu quelques jours plus tard que sur la Côte de Beaune.

Dégustation

Bouquet très frais aux arômes de petits fruits rouges et noirs (cassis, framboise…) associés à une note de kirsch. Fruité au palais, souple et finement structuré, ce vin spontané est charmeur.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des viandes rouges et blanches rôties ou braisées ou des fromages moyennement corsés.

Service & garde

Servir à 14-15°C.
A déguster jeune sur le fruit ou à garder 3 à 4 ans.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Sols argilo-calcaires

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées et cuves inox thermorégulées
Durée de fermentation : 18 à 20 jours

L'élevage

Mode d'élevage : 15% à 25% en fûts de chêne
Durée d'élevage : 10 à 12 mois