Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits

Ce vignoble est situé entre 300 et 400 mètres d’altitude sur des versants de vallées ou des plateaux à l’ouest de la célèbre Côte de Nuits. Les orientations varient du sud à l’est, captant un maximum de soleil. Le climat est souvent plus rude. Conjugué avec l’influence de l’altitude, la maturation du raisin est plus tardive et souvent plus lente que sur la Côte. Il en résulte des vins frais et fruités, d'une agréable vivacité.

Dégustation

Bouquet d'une belle intensité avec une dominante d’arômes de fleurs blanches et de fruits jaunes (prune, mirabelle). Franche et équilibrée, la bouche dévoile une agréable fraîcheur et une belle minéralité.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des poissons et fruits de mer cuisinés simplement ou des viandes blanches et volailles grillées ou en sauce légère.

Service & garde

Servir entre 10 et 12°C.
A déguster jeune sur le fruit ou à garder 3 à 4 ans.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Sols argilo-calcaires

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : 70 % en cuve 30 % en fûts

L'élevage

Mode d'élevage : Sur lies fines : 70% en cuves inox et 30% en fûts de chêne
Durée d'élevage : 9 à 11 mois