Bourgogne Passetoutgrain

Le Pinot apporte élégance et finesse, tandis que le Gamay, sur des sols calcaires ou granitiques, apporte la rondeur et la générosité. Nous sélectionnons des parcelles situées en Côte-d’Or et au nord de la Saône-et-Loire pour l’élaborer.

Dégustation

Nez dominé par les notes fruitées (framboise, fraise des bois) et quelques notes de fruits exotiques frais. La bouche est tout en plaisir : souple, avec de la finesse et une matière harmonieuse. Finale sur la fraîcheur avec quelques notes de tabac blond.

Accords mets/vins

Il accompagne les viandes rouges, les volailles rôties, grillées ou en sauce, et les fromages légers.

Service & garde

Servir à 14°C.
A boire dans la jeunesse pour préserver le plaisir du fruit.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Argilo-calcaires et granitiques

La Vinification

Fermentation : Cuves inox thermorégulées
Durée de fermentation : 12-14 jours

L'élevage

Mode d'élevage : 100 % en cuves
Durée d'élevage : 8 à 9 mois