Bourgogne Passetoutgrain
Situation
Bourgogne
Niveau
AOC Régionale
Cépage
Pinot Noir & Gamay
Le Pinot apporte élégance et finesse, tandis que le Gamay, sur des sols calcaires ou granitiques, apporte la rondeur et la générosité. Nous sélectionnons des parcelles situées en Côte-d’Or et au nord de la Saône-et-Loire pour l’élaborer.
Dégustation
Nez dominé par les notes fruitées (framboise, fraise des bois) et quelques notes de fruits exotiques frais. La bouche est tout en plaisir : souple, avec de la finesse et une matière harmonieuse. Finale sur la fraîcheur avec quelques notes de tabac blond.
Accords mets/vins
Il accompagne les viandes rouges, les volailles rôties, grillées ou en sauce, et les fromages légers.
Service & garde
Servir à 14°C.
A boire dans la jeunesse pour préserver le plaisir du fruit.
Les millésimes
Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement
Le sol
Nature des sols : Argilo-calcaires et granitiques
La Vinification
Fermentation : Cuves inox thermorégulées
Durée de fermentation : 12-14 jours
L'élevage
Mode d'élevage : 100 % en cuves
Durée d'élevage : 8 à 9 mois