Bourgogne Pinot Noir "ORIGINES"
Situation
Bourgogne
Niveau
AOC Régionale
Cépage
Pinot noir
La Bourgogne est historiquement l’un des plus anciens terroirs de référence pour les vins issus de Pinot Noir.
Notre cuvée ‘Origines’ est issue d’une mosaïque de parcelles plantées sur des sols argilo-calcaires, aux expositions et altitudes variées. Cette diversité des terroirs associée à une vinification et un élevage soignés permettent au Pinot Noir de donner naissance à un vin aromatique, charnu et raffiné.
Dégustation
Bouquet frais et fin aux notes de fruits rouges et noirs (framboise, cassis…). Fruité et frais en bouche, ce vin charnu et souple est bien équilibré avec une agréable finale sur le fruit.
Accords mets/vins
Dégustez ce vin avec des viandes rouges et blanches rôties ou braisées ou des fromages moyennement corsés.
Service & garde
Servir à 14-15°C.
A déguster jeune sur le fruit ou à garder 3 à 4 ans.
Les millésimes
Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement
Le sol
Nature des sols : Sols argilo-calcaires
Age moyen des vignes : 25 à 30 ans
La Vinification
Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées et cuves inox thermorégulées
Durée de fermentation : 18 à 20 jours
L'élevage
Mode d'élevage : 20% en fûts de chêne, 80% en cuves
Durée d'élevage : 10 à 12 mois