Bourgogne Pinot Noir "ORIGINES"
Situation
Bourgogne
Niveau
AOC Régionale
Cépage
Pinot noir
Notre Bourgogne Pinot Noir "ORIGINES" est issu de vignes situées en Côte de Beaune et Côte de Nuits. La diversité d’exposition et d’altitude des sols nous permet de travailler sur une mosaïque de climats, à l’origine d’une belle complexité aromatique dans ce vin. L’âge vénérable des vignes lui offre une concentration aromatique toute particulière, des saveurs franches et typées.
Dégustation
Il est généreux au nez grâce à une palette séduisante d’arômes très fruités avec des notes de cassis, de groseille et de prune.
Rehaussé d’un boisé discret, en bouche, ce vin est charnu et bien équilibré laissant place à une belle finale.
Accords mets/vins
Il accompagne les viandes rôties ou grillées, les volailles, les légumes et les fromages peu relevés.
Service & garde
Servir entre 14 et 15°C.
A consommer de préférence dans les 3 à 5 ans après l’achat, sur le fruit.
Les millésimes
Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement
Le sol
Nature des sols : Argilo-calcaires
Age moyen des vignes : 25 Ã 30 ans
La Vinification
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées et cuves inox thermorégulées
Durée de fermentation : 18 à 25 jours
L'élevage
Mode d'élevage : 20% à 30% en fûts de chêne, 70% à 80% en cuves
Durée d'élevage : 8 à 12 mois