Bourgogne Pinot Noir "ORIGINES"

Notre Bourgogne Pinot Noir "ORIGINES" est issu de vignes situées en Côte de Beaune et Côte de Nuits. La diversité d’exposition et d’altitude des sols nous permet de travailler sur une mosaïque de climats, à l’origine d’une belle complexité aromatique dans ce vin. L’âge vénérable des vignes lui offre une concentration aromatique toute particulière, des saveurs franches et typées.

Dégustation

Il est généreux au nez grâce à une palette séduisante d’arômes très fruités avec des notes de cassis, de groseille et de prune.
Rehaussé d’un boisé discret, en bouche, ce vin est charnu et bien équilibré laissant place à une belle finale.

Accords mets/vins

Il accompagne les viandes rôties ou grillées, les volailles, les légumes et les fromages peu relevés.

Service & garde

Servir entre 14 et 15°C.
A consommer de préférence dans les 3 à 5 ans après l’achat, sur le fruit.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Argilo-calcaires
Age moyen des vignes : 25 à 30 ans

La Vinification

Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées et cuves inox thermorégulées
Durée de fermentation : 18 à 25 jours

L'élevage

Mode d'élevage : 20% à 30% en fûts de chêne, 70% à 80% en cuves
Durée d'élevage : 8 à 12 mois