Bourgogne Pinot Noir "Secret de Famille"

Le Bourgogne Pinot Noir "Secret de Famille" est issu d’un assemblage minutieux de parcelles soigneusement sélectionnées, situées sur les grands terroirs de la Côte d'Or (à proximité de Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin, Marsannay,…). Ce vin est travaillé dans l'esprit d'un village avec, bien sûr, des rendements et un élevage adaptés.

Dégustation

Charmeur, il révèle au nez des arômes à dominante fruitée avec des notes de cassis et de fruits rouges. Soyeux et velouté en bouche, ce vin présente un fond tendre et équilibré laissant place à une finale délicatement parfumée de fruits rouges.

Accords mets/vins

Il accompagne les viandes rôties ou grillées, les volailles, les légumes et les fromages peu relevés.

Service & garde

Servir entre 15 et 16°C.
A consommer de préférence dans les 3 à 5 ans, sur le fruit, ou quelques années plus tard sur des arômes plus tertiaires.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Argilo-calcaires dominant

La Vinification

Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées et cuves inox thermorégulées
Durée de fermentation : 18 à 25 jours

L'élevage

Mode d'élevage : 100% fûts de chêne
Durée d'élevage : 10 à 12 mois
Pourcentage de fûts neufs : 20%