Chablis 1er Cru "Les Beugnons"
Domaine Long-Depaquit
Situation
Chablis
Niveau
AOC Premier Cru
Cépage
Chardonnay
"Les Beugnons" est un Premier Cru situé sur la rive gauche du Serein. Les vins issus de ce lieu-dit peuvent également être appelés "Vaillons", nom porte-drapeau de la colline où il se situe. Nous avons fait le choix de conserver le nom d’origine en raison de la typicité singulière de notre parcelle.
Les sols très blancs et l'exposition très favorable, dans un secteur protégé par la présence de nombreux arbres permettent de donner naissance à des vins minéraux, aux arômes riches et mûrs.
"Les Beugnons" demeure une des raretés de Chablis.
Dégustation
Bouquet très expressif aux notes de fruits à chair blanche et jaune bien mûrs. Bouche complexe et fraîche à la fois, à la minéralité bien marquée évoluant sur des fruits à coque et des notes de noisette fraiche.
Accords mets/vins
Dégustez ce vin avec des fruits de mer comme les noix de Saint-Jacques ou les crevettes, ou avec des poissons crus, marinés ou grillés.
Recette idéale : sushi de saumon
Service & garde
Servir entre 11 et 13°C.
A déguster jeune ou à garder 5 à 7 ans.
Les millésimes
Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement
Le sol
Taille de la parcelle : 2,3 ha
Nature des sols : Sols argileux avec de nombreux éboulis calcaires du Portlandien sur sous-sol marneux du Kimméridgien.
Age moyen des vignes : 15 ans
La Vinification
Vendange : Manuelle
Fermentation : En cuves inox
L'élevage
Mode d'élevage : En cuves inox sur lies fines durant 11 à 12 mois
La Revue du Vin de France (juin 2015)
Millésime 2014 : Les domaines incontournables à Chablis. (15-16/20)
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