Chablis 1er Cru "Les Beugnons"
Domaine Long-Depaquit
Situation
Chablis
Niveau
AOC Premier Cru
Cépage
Chardonnay
Le Domaine possède depuis longtemps cette belle parcelle située sur la rive gauche du Serein. L’exposition est très favorable à la création de vins expressifs et charmeurs. Les vins issus de ce lieu-dit peuvent également être appelés Vaillons, du nom du climat le plus connu de la vallée. Nous avons fait le choix de conserver le nom d’origine en raison de la typicité singulière de notre parcelle et de l’âge vénérable de nos vignes. Le secteur est protégé par la présence d’arbres, et les sols très blancs ont tendance à donner des vins minéraux, aux arômes riches et mûrs. Les Beugnons demeurent une des raretés de Chablis, un vin à découvrir... puis à apprécier !
Dégustation
Une belle expression aromatique le caractérise, aux notes de fruits frais (pêche de vigne, abricot) gorgés de soleil. La bouche est complexe, sur la fraîcheur avec des arômes minéraux très prometteurs (canon de fusil, silex).
Accords mets/vins
Ce Premier Cru Beugnons conviendra parfaitement aux produits de la mer, aux saucissons briochés, aux escargots et aux viandes blanches.
Service & garde
Servir entre 10 et 12°C.
Peut se conserver jusqu’à 7 ans.
Les millésimes
Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement
Le sol
Taille de la parcelle : 2,3 ha
Nature des sols : Secteur protégé par la présence d’arbres, sols très blancs (nombreux éboulis calcaires)
Age moyen des vignes : 25 ans
La Vinification
Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves inox (100%)
L'élevage
Mode d'élevage : Cuves inox (100%) sur lies fines
Durée d'élevage : 12 mois
La Revue du Vin de France (juin 2015)
Millésime 2014 : Les domaines incontournables à Chablis. (15-16/20)
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