Chablis 1er Cru "Les Beugnons"

Le Domaine possède depuis longtemps cette belle parcelle située sur la rive gauche du Serein. L’exposition est très favorable à la création de vins expressifs et charmeurs. Les vins issus de ce lieu-dit peuvent également être appelés Vaillons, du nom du climat le plus connu de la vallée. Nous avons fait le choix de conserver le nom d’origine en raison de la typicité singulière de notre parcelle et de l’âge vénérable de nos vignes. Le secteur est protégé par la présence d’arbres, et les sols très blancs ont tendance à donner des vins minéraux, aux arômes riches et mûrs. Les Beugnons demeurent une des raretés de Chablis, un vin à découvrir... puis à apprécier !

Dégustation

Une belle expression aromatique le caractérise, aux notes de fruits frais (pêche de vigne, abricot) gorgés de soleil. La bouche est complexe, sur la fraîcheur avec des arômes minéraux très prometteurs (canon de fusil, silex).

Accords mets/vins

Ce Premier Cru Beugnons conviendra parfaitement aux produits de la mer, aux saucissons briochés, aux escargots et aux viandes blanches.

Service & garde

Servir entre 10 et 12°C.
Peut se conserver jusqu’à 7 ans.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Taille de la parcelle : 2,3 ha
Nature des sols : Secteur protégé par la présence d’arbres, sols très blancs (nombreux éboulis calcaires)
Age moyen des vignes : 25 ans

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves inox (100%)

L'élevage

Mode d'élevage : Cuves inox (100%) sur lies fines
Durée d'élevage : 12 mois