Chablis 1er Cru "Les Lys"
Domaine Long-Depaquit
Situation
Chablis
Niveau
AOC Premier Cru
Cépage
Chardonnay
C’est sur la rive gauche du Serein, dominant les villages de Chablis et Milly que se situe le Premier Cru “Les Lys”. Notre belle parcelle se trouve au coeur de l’appellation, à mi-coteau. Particularité déterminante dans son expression, elle est exposée de façon atypique : Est / Nord-Est.
Il s’agit d’un secteur frais, où les raisins mûrissent de façon lente et progressive, à l’abri du soleil de fin d’après midi. Exposition et terroir permettent de préserver la minéralité, la finesse et l’élégance de ce Premier Cru.
Dégustation
Au nez, les arômes de fleurs blanches et d’agrumes sont bien nets. La bouche est élégante et ciselée, avec un léger caractère iodé typique de l’appellation. Belle finale tout en longueur, avec une pointe acidulée.
Accords mets/vins
On pense immédiatement à de beaux poissons, crus ou marinés, pour équilibrer la minéralité de ce vin. Côté fromages, un chèvre sec ou un vieux parmesan mêleront agréablement leurs notes grillées à la tension naturelle de ce vin.
Service & garde
Servir entre 11 et 13°C.
A boire dans les 10 ans pour garder intacte l’élégance naturelle des Lys.
Les millésimes
Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement
Le sol
Taille de la parcelle : 2 ha
Nature des sols : Argilo-calcaires du Kimmeridgien, avec forte proportion d’argile
Age moyen des vignes : 26 ans
La Vinification
Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves inox (100%)
L'élevage
Mode d'élevage : Cuves inox (100%) sur lies fines
Durée d'élevage : 12 mois