Chablis 1er Cru "Les Vaillons"

Domaine Long-Depaquit

Situation

Chablis

Niveau

AOC Premier Cru

Cépage

Chardonnay

C’est sur la rive gauche du Serein, à l’orée de Chablis, que les Vaillons renferment le secret d’un terroir intemporel. Blottie sur les pans de la vallée de Valvan, notre parcelle se situe plus précisément sur le climat “Les Epinottes”.

Dégustation

Au nez, les arômes floraux sont bien nets, suivis de notes finement boisées et de fruits frais. La bouche montre une belle colonne vertébrale, acidulée, équilibrée, avec déjà une belle ampleur, typique d’un premier cru. Tilleul et amande se marient délicatement avant de laisser la place à une finale longue et enrobée.

Accords mets/vins

Il faudra équilibrer la tension et le caractère minéral de ce vin avec des plats présentant une belle palette de saveurs et une chair bien présente. Plus globalement, ce Premier Cru conviendra parfaitement aux produits de la mer et aux viandes blanches.

Service & garde

Servir entre 11 et 13°C.
Notre Premier Cru “Les Vaillons” est un vin à boire sur le fruit. Il peut toutefois être conservé entre 5 et 10 ans.

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