Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre"

Ce Climat tire son nom de l’ancienne voie romaine qui montait à travers la colline en direction de Tonnerre.
Situé sur la rive droite du Serein, juste en face du Grand Cru "Blanchots", les vignes, exposées à l'ouest, sont plantées sur des pentes moyennes à fortes.
La pureté du sous-sol proche des "Blanchots", avec parfois des veines d’argile bleue, apporte au vin un cousinage de belle noblesse.

Dégustation

Bouquet frais, fin et typé aux notes de fruits blancs et à la minéralité bien marquée. Bouche élégante et raffinée, à la finale délicatement boisée.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des poissons et fruits de mer grillés ou en sauce ou des volailles et viandes blanches rôties ou en sauce.
Recette idéale : filet de sole meunière

Service & garde

Servir entre 11 et 13°C.
A déguster jeune ou à garder 5 à 7 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Taille de la parcelle : 0,40 ha
Nature des sols : Sols argilo-calcaires peu profonds reposant sur des calcaires marneux du Kimméridgien
Age moyen des vignes : 10 ans

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : En fûts de chêne âgés de 4 à 5 ans

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne âgés de 4 à 5 ans durant 10 mois sur lies fines. Fin d'élevage en cuves inox pendant 2 mois.