Chablis 1er Cru "Montmains"

Situés sur la rive gauche du Serein, les Montmains peuvent regrouper les Butteaux et les Forêts. C’est sur ce dernier climat que se situe notre parcelle, en position médiane sur le coteau orienté Sud-Est.

Dégustation

Le nez révèle de fines notes de fleurs et d’amandes grillées. A la fois riches et concentrés, les Montmains offrent une belle finale tout en fraîcheur.

Accords mets/vins

Ce Premier Cru peut être servi seul à l’apéritif, ou à l’occasion d’un repas convivial. Il accompagnera ainsi parfaitement les produits de la mer et les viandes blanches.

Service & garde

Servir entre 11 et 13°C.
A boire dans les 5-8 ans pour apprécier au mieux la concentration offerte par ce secteur.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Taille de la parcelle : 0,50 ha
Nature des sols : Argilo-calcaires du Kimméridgien, profonds et argileux
Age moyen des vignes : 17 ans

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves en inox (65%) et fûts de chênes de 1 à 5 ans (35%)

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 35% et cuves
Durée d'élevage : 10 mois en fûts et cuves, puis 2 mois en cuves sur lies fines