Chablis 1er Cru "Montmains"

"Montmains" désigne le mont situé à une altitude intermédiaire entre deux côtes plus élevées. C’est un Climat tout en longueur, orienté sud-est/nord-est qui peut regrouper "Les Butteaux" et "Les Forêts".
C’est sur ce dernier Climat des "Forêts" que se situe notre parcelle, à mi-coteau, avec une exposition sud-est assurant un ensoleillement exceptionnel.

Dégustation

Bouquet raffiné aux notes de fleurs et de fruits secs grillés. Bouche à la fois riche et concentrée, dotée d'une belle finale toute en fraîcheur.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des poissons et fruits de mer grillés ou en sauce, ou des volailles et viandes blanches rôties ou en sauce.
Recette idéale : dos de cabillaud, sauce citronnée

Service & garde

Servir entre 11 et 13°C.
A déguster jeune ou à garder 5 à 7 ans.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Taille de la parcelle : 0,50 ha
Nature des sols : Sols argilo-calcaires peu profonds sur sous-sol marneux du Kimméridgien
Age moyen des vignes : 26 ans

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : 65% en cuves inox et 35% en fûts de chêne âgés de 1 à 5 ans

L'élevage

Mode d'élevage : 65% en cuves inox et 35% en fûts de chêne âgés de 1 à 5 ans durant 10 mois sur lies fines. Fin d'élevage en cuves inox pendant 2 mois.