Chablis Grand Cru "Bougros"

Domaine Long-Depaquit

Situation

Chablis

Niveau

AOC Grand cru

Cépage

Chardonnay

Bénéficiant d’une exposition Sud-Ouest favorable sous les rayons du soleil de l’après midi, notre parcelle de Grand Cru "Bougros", cru le plus à l’ouest des Grands Crus, est plantée avec une densité supérieure à la moyenne : 8000 pieds / ha. Elle entraîne davantage de compétition entre les ceps et les oblige à enfoncer leurs racines encore plus profondément dans le sol (jusque 10 mètres). Des rendements limités (environ 45 hl/ha) sont la deuxième conséquence. Au final, tout concourt à des vins très expressifs sur ce beau terroir. Le sol argilo calcaire est également plus argileux que sur les autres grands crus, donc avec une réserve hydrique importante, révélant ainsi des vins structurés, expressifs et au grand potentiel de garde.

Dégustation

Brioche, pain grillé et fruits mûrs sont quelques-uns des arômes présents au nez. La trame en bouche est dense, mais la minéralité - Chablis oblige - a toujours le dernier mot ! La finale est soyeuse, longue et terriblement expressive.

Accords mets/vins

A table, il accompagnera avec merveille de belles viandes blanches, le veau en sauce, la cuisine à base de truffes ou des fromages de caractère.

Service & garde

Servir entre 10 et 12°C pour exprimer plus de minéralité et de finesse.
Peut se conserver jusqu’à 15 ans.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Pour découvrir notre site, vous devez être en âge d’acheter et de consommer de l’alcool selon la législation de votre pays de résidence.

En continuant votre navigation, vous acceptez également l’utilisation de cookies. En savoir plus

oui

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, Consommer avec modération