Chablis Grand Cru "Bougros"

Domaine Long-Depaquit

Situation

Chablis

Niveau

AOC Grand cru

Cépage

Chardonnay

Notre parcelle de "Bougros", Climat situé le plus à l'ouest des Grands Crus, bénéficie d’une exposition sud-ouest favorable sous le soleil de l’après-midi.
Elle est plantée avec une densité supérieure à la moyenne de 8000 pieds/ha, ce qui entraîne davantage de compétition entre les ceps et oblige les racines à plonger plus profondément dans le sol.
Le sol argilo-calcaire, plus argileux que dans les autres Grands Crus conserve une réserve hydrique qui concourt à la naissance d'un vin très expressif, structuré et au grand potentiel de garde.

Dégustation

Bouquet riche aux notes de fruits mûrs associées à quelques touches toastées. La trame en bouche est dense, mais la minéralité - Chablis oblige - a toujours le dernier mot. La finale est soyeuse, longue et terriblement expressive.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des poissons nobles et crustacés (homard, langouste…) finement cuisinés, ou des volailles et viandes blanches rôties ou en sauce.
Recette idéale : filet de daurade au beurre vanillé

Service & garde

Servir entre 12 et 14°C.
A déguster jeune ou à garder 5 à 10 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

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