Chablis

Au Nord de la Bourgogne, non loin d’Auxerre, l’appellation Chablis s’étend sur une quinzaine de kilomètres autour de la commune du même nom. C’est aux moines de l’abbaye cistercienne de Pontigny que l’on doit la culture de la vigne dans cette région. Chablis se situe sur la frange Sud-Est du bassin parisien. Les raisins nous ayant permis de vinifier ce Chablis au Domaine Long-Depaquit proviennent d’une mosaïque de terroirs, conférant ainsi à notre vin une remarquable complexité.

Dégustation

Au nez très pur (fleurs blanches, silex) et très typé Chablis succèdent en bouche une combinaison élégante de notes amandes et d’une belle vivacité.

Accords mets/vins

Restons classique pour déguster ce Chablis ! Savourez son côté rafraîchissant à l’apéritif ou, à table, découvrez sa générosité avec des fruits de mer ou du poisson.

Service & garde

Servir entre 9 et 11°C afin de préserver fraîcheur et minéralité.
Un vin de plaisir à déguster idéalement dans les 3 à 5 ans.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Taille de la parcelle : total de 40 ha
Nature des sols : Argilo-calcaires du Kimmeridgien

La Vinification

Fermentation : Cuves inox (100%)

L'élevage

Mode d'élevage : Cuves inox (100%) sur lies fines
Durée d'élevage : 10 mois