Chambolle-Musigny

Entre Vougeot et Morey-Saint-Denis, en plein cœur de la Côte de Nuits, la petite commune de Chambolle-Musigny tire son nom d’un ancien village celtique appelé "Cambola". C’est un des joyaux de la Côte de Nuits et du patrimoine bourguignon.
Le vignoble est planté à la sortie d’une combe. Les teneurs en argile des sols sont inférieures à celles des autres villages, ce qui pourrait en partie expliquer la "féminité" fréquemment évoquée pour les vins de Chambolle.

Dégustation

Bouquet fin aux arômes de fruits rouges et noirs (framboise, cerise, cassis...) mariés à de subtiles notes de fleurs (rose, violette...) et d'épices. Charnu et délicat en bouche, il est équilibré par une structure aux tanins présents mais souples. Belle finale, intense et fruitée.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des viandes rôties ou en sauce (volaille, veau, agneau, gibier à plumes), ou des fromages à saveur douce.

Service & garde

Servir à 15-16°C.
Garde : 5 à 7 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Sols bruns calcaires souvent peu épais

La Vinification

Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 18 à 21 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 25% à 35%