Chambolle-Musigny
Situation
Côte de Nuits
Niveau
AOC Village
Cépage
Pinot noir
Entre Vougeot et Morey-Saint-Denis, en plein cœur de la Côte de Nuits, la petite commune de Chambolle-Musigny tire son nom d’un ancien village celtique : Cambola. C’est un des joyaux de la Côte et du patrimoine bourguignon. Le vignoble est installé à la sortie d’une combe. Les teneurs en argile des sols sont inférieures à celles des autres villages, ce qui pourrait en partie expliquer la "féminité" fréquemment évoquée pour les vins de Chambolle.
Dégustation
Le nez de ce Chambolle-Musigny est aérien et délicat. Il libère des arômes de cerise noire ainsi que des notes florales discrètes et élégantes, telles que la rose et la violette. Très souple en bouche, il a une structure bien équilibrée, des tanins présents mais moelleux et fins. Belle finale, intense et fruitée.
Accords mets/vins
Il accompagnera les belles pièces de viandes rouges finement cuisinées et les fromages délicats.
Service & garde
A servir entre 16 et 17°C
Vous pouvez boire ce vin dès maintenant où le garder entre 3 et 7 ans.
Les millésimes
Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement
Le sol
Nature des sols : Bruns calcaires souvent peu épais
La Vinification
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 20 à 28 jours
L'élevage
Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 35%
Bourgogne aujourd'hui (mars-avril 2016)
Millésime 2013 : La bouche est croquante, avec de jolis tanins et une grande longueur. (17/20)
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