Charmes-Chambertin Grand Cru

Le Charmes-Chambertin est l'un des neuf Grands Crus de Gevrey-Chambertin. Les aires d'appellation Charmes-Chambertin et Mazoyères-Chambertin sont les mêmes, mais c’est l’appellation Charmes-Chambertin qui est le plus souvent revendiquée.

Dégustation

Le bouquet profond dévoile des notes de fruits rouges (framboise, groseille), de fleurs (pivoine, rose, violette...) et de délicates notes boisées qui évolueront avec le temps vers des senteurs plus animales et épicées. Au palais, puissance et élégance se combinent adroitement pour révéler une bouche voluptueuse.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des viandes finement cuisinées, rôties ou en sauce (bœuf, agneau, porc, gibier, canard), ou des fromages moyennement corsés à corsés.
Recette idéale : filet de bœuf sauce marchand de vin

Service & garde

Servir à 16-17°C.
Vin de longue garde : 7 à 10 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Sols argilo-calcaires avec limons et éboulis graveleux sur la partie supérieure

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 18 à 21 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 16 à 18 mois
Pourcentage de fûts neufs : 40% à 50%