Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot"

Située dans le sud de la Côte de Beaune, l'appellation Chassagne-Montrachet constitue avec Meursault et Puligny-Montrachet la prestigieuse Côte des Blancs et fait partie des joyaux du patrimoine viticole bourguignon.
Le Premier Cru "Morgeot" englobe plusieurs Climats, voisins de l’abbaye de Morgeot, au sud du village. Au Moyen-Âge, ces territoires dépendaient de l’abbaye de Maizières dont les moines avaient défriché les terres pour planter de la vigne et construire des bâtiments d’exploitation.
On dit parfois que "Morgeot" est à la Côte de Beaune ce que le "Clos de Vougeot" est à la Côte de Nuits. Une autre particularité de ce Climat vient de son encépagement à la fois en Chardonnay (vins blancs) et en Pinot Noir (vins rouges).

Dégustation

Bouquet raffiné associant des arômes de thé vert et d’agrumes à quelques touches minérales qui évoluent avec le temps vers des notes de fruits secs et d’épices rares. Très intense au palais, son corps est ample et charpenté avec une légère dominante tannique qui équilibre l’ensemble. Sa persistance aromatique est remarquable.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des poissons nobles et crustacés finement cuisinés, ou des volailles et viandes blanches rôties ou en sauce crémée.
Recette idéale : suprême de volaille aux champignons, sauce à la crème

Service & garde

Servir entre 12 et 14°C.
A déguster jeune sur le fruit ou à garder 5 à 7 ans.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Sols calcaires bruns argileux, présence de marne

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Fûts de chêne (30 à 35% de fût neuf)

L'élevage

Mode d'élevage : Sur lies fines en fûts de chêne
Durée d'élevage : 14 à 16 mois