Chassagne-Montrachet 1er Cru "Vide-Bourse"
Situation
Côte de Beaune
Niveau
AOC Premier Cru
Cépage
Chardonnay
Située en Bourgogne centrale, dans la partie sud de la Côte de Beaune l’appellation Chassagne- Montrachet constitue avec Meursault et Puligny-Montrachet la prestigieuse côte des blancs. Enclavé dans les Bâtard-Montrachet, en bordure de l’ancienne route dite "chemin de Couches", le climat des "Vide-Bourse" a été classé en premier cru assez tardivement puisqu’il a rejoint les 21 autres premiers crus de Chassagne-Montrachet en 1974.
Dégustation
Ce Chassagne-Montrachet 1er Cru Vide-Bourse est élégant et complexe avec des épices et des zestes d’agrumes. Son corps gras et ample a un fond boisé.
Accords mets/vins
Il est le partenaire idéal des poissons fins et crustacés mais se déguste aussi sur les viandes blanches, volailles en sauce et fromages relevés.
Service & garde
Servir entre 12 et 14°C.
Il peut se conserver 5 Ã 7 ans voire plus.
Les millésimes
Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement
Le sol
Nature des sols : Terres très pierreuses avec des petits cailloux, très drainantes
La Vinification
Fermentation : Fûts de chêne 35% à 60% de fûts neufs
Durée de fermentation : 6 semaines à 2 mois
L'élevage
Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 35% à 50%
Guide des Vins Bettane & Desseauve 2016 (septembre 2015)
Millésime 2013 : 17,5/20
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