Chassagne-Montrachet 1er Cru "Vide-Bourse"

Située dans le sud de la Côte de Beaune, l'appellation Chassagne-Montrachet constitue avec Meursault et Puligny-Montrachet la prestigieuse Côte des Blancs et fait partie des joyaux du patrimoine viticole bourguignon.
Enclavé dans les Bâtard-Montrachet, en bordure de l’ancienne route dite "chemin de Couches", le Climat des "Vide-Bourse" a été classé en Premier Cru assez tardivement puisqu’il a rejoint les 21 autres Premiers Crus de Chassagne-Montrachet en 1974.

Dégustation

Bouquet élégant et complexe aux notes d'agrumes et de fleurs, évoluant avec le temps vers des notes de fruits secs et d’épices rares. Bouche ample, riche et intense sur un fond subtilement boisé. Très belle finale aromatique et persistante.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des poissons nobles et crustacés finement cuisinés, ou des volailles et viandes blanches rôties ou en sauce crémée.
Recette idéale : suprême de volaille aux champignons, sauce à la crème

Service & garde

Servir entre 12 et 14°C.
A déguster jeune sur le fruit ou à garder 5 à 7 ans.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Sols argilo-calcaire très drainants avec de nombreux petits cailloux

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Fûts de (30 à 35% de fût neuf)

L'élevage

Mode d'élevage : Sur lies fines en fûts de chêne
Durée d'élevage : 14 à 16 mois