Clos-de-la-Roche Grand Cru

Au nord du village de Morey-Saint-Denis, jouxtant le village de Gevrey-Chambertin, le Clos de la Roche est situé sur l’arête rocheuse calcaire de la pente, d’où il tire son nom. D’une altitude comprise entre 250 à 300 m, c’est le plus grand clos classé Grand Cru du village de Morey-Saint-Denis.

Dégustation

Bouquet complexe aux parfums de fruits rouges et noirs associés à une note de tabac et des touches mentholées très fraîches qui évolueront avec le temps vers des arômes plus animaux et épicés. Riche et bien équilibré en bouche, ce vin charpenté au fruité croquant s'étire sur une finale intense, parfumée de notes confites et d’épices.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des viandes finement cuisinées, rôties ou en sauce (bœuf, agneau, porc, gibier, canard), ou des fromages moyennement corsés à corsés.
Recette idéale : chevreuil sauce grand veneur

Service & garde

Servir à 16-17°C.
Vin de longue garde : 7 à 10 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Sols argilo-calcaires à dominante calcaire

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 18 à 21 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 16 à 18 mois
Pourcentage de fûts neufs : 40% à 50%