Clos-de-Vougeot Grand Cru

Un clos de 50 hectares, 80 propriétaires, un terroir révélé il y a 9 siècles par les moines cisterciens, une célèbre confrérie du Tastevin ... le Clos de Vougeot est un condensé de Bourgogne à lui tout seul ! Cela de ne doit pas nous faire oublier que le Clos de Vougeot est avant tout un terroir unique.
Nos parcelles relient le bas au haut du Clos ce qui permet de combiner le fruit, très présent dans la partie basse, à la structure et charpente issues de la partie haute.

Dégustation

Dans sa jeunesse, notre Clos-de-Vougeot développe une palette aromatique complète et variée de petits fruits rouges et noirs. Avec les années, il s’oriente vers des notes de tabac blond et de thé. La bouche est charpentée mais pas rustique, avec une note mentholée que l’on retrouve millésime après millésime.

Accords mets/vins

Dégustez ce Grand Cru sur des viandes rouges, des gibiers rôtis ou sur d’autres plats de chasse mais aussi sur des fromages tels que l’Epoisses ou le Brillat-Savarin.

Service & garde

Servir entre 15 à 17°C.
Vous pouvez conserver ce vin entre 7 et 10 ans voire d’avantage.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Taille de la parcelle : 0,63 ha
Situation : 2 parcelles en pente douce qui relient le bas et le haut du Clos
Exposition : Est/Sud-Est
Nature des sols : Bruns calcaires et calciques
Age moyen des vignes : 35 ans
Nb de bouteilles produites par an : 2 700 en moyenne

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 20 à 28 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 18 mois
Pourcentage de fûts neufs : 60%