Corton Grand Cru

Essentiellement plantée en Pinot Noir, l'appellation Corton se retrouve sur les 3 communes de Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton et Ladoix-Serrigny. La nature géologique et les différentes orientations de la montagne de Corton rendent ce lieu emblématique et unique en Bourgogne. Porte d'entrée de la Côte de Beaune en venant du Nord, c'est un lieu chargé d'histoire, qui dès le IXème siècle est le plus vaste grand cru rouge de la Bourgogne.

Dégustation

A la fois charpenté et opulent, ce vin offre beaucoup de sensualité. Sa structure en bouche, tannique mais souple, laisse paraître une grande diversité d'arômes de fruits rouges, de nuances boisées parfois empyreumatiques, de touches fleuries, le tout dans une belle persistance.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin sur des gibiers à poils ou à plumes, un bœuf rôti, grillé ou en sauce ou encore sur un fromage à
pâte molle.

Service & garde

Servir entre 15 et 16°C
Vous pouvez le garder entre 7 et 10 ans, voire davantage.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Taille de la parcelle : 0.54 ha
Nature des sols : Sols calcaires bruns sur éboulis très argileux
Age moyen des vignes : 40/50 ans

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 20 à 28 jours

L'élevage

Mode d'élevage : 100% en fûts de chêne
Durée d'élevage : 14 à 18 mois
Pourcentage de fûts neufs : 40 à 50%