Côte de Beaune-Villages
Situation
Côte de Beaune
Niveau
AOC Village
Cépage
Pinot noir
Cette appellation a pour origine différents villages de la Côte de Beaune en Bourgogne centrale. Les vignes sont plantées sur des coteaux et piémonts aux sols à dominante argilo-calcaire, exposés Est-Sud-est, facteurs qui favorisent un bon ensoleillement et un bon drainage.
Dégustation
Notre Côte de Beaune-Villages révèle au nez un fond légèrement boisé avec quelques notes fumées, des arômes fruités avec la fraise et la groseille et une finale réglissée. D’une belle rondeur, ce vin présente des tanins fins avec une structure bien présente. La finale est quant à elle harmonieuse et élégante.
Accords mets/vins
Il est idéal avec les viandes rouges, les petits gibiers et les fromages fins.
Service & garde
Servir entre 14 et 16°C.
A boire dès maintenant ou à garder entre 3 et 5 ans voire davantage.
Les millésimes
Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement
Le sol
Nature des sols : Argilo-calcaires
La Vinification
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 20 à 28 jours
L'élevage
Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 15% à 20%