Côte-de-Nuits-Villages

Cette appellation a pour origine des villages situés dans le nord et le sud de la Côte de Nuits. Les raisins proviennent essentiellement de parcelles situées à Brochon (voisin de Gevrey-Chambertin) et Corgoloin-Comblanchien (voisins de Nuits-Saint-Georges).

Dégustation

Bouquet de fruits de rouges et noirs (cassis, framboise, cerise…) sur un fond légèrement fumé. Tout aussi parfumé au palais, ce vin est bien structuré par des tanins très souples et fondus. Sa finale est légèrement réglissée.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des terrines et pâtés, des viandes rôties ou en sauce (agneau, porc, veau), ou des fromages moyennement corsés.

Service & garde

Servir à 15-16°C.
Garde : 3 à 5 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Sols argilo-calcaires

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 18 à 21 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 15% à 20%