Crémant de Bourgogne Brut Réserve
Situation
Bourgogne
Niveau
AOC Régionale
Cépage
Chardonnay, Pinot Noir
La variété des cépages utilisés et le choix de leur origine résulte de la recherche d'un équilibre entre le Chardonnay (tension, fleurs blanches, minéralité), et le Pinot Noir (fruité, densité, vinosité).
Cette cuvée va puiser son originalité dans un savoir-faire alliant la vinosité des vins de base compensée par une tension d'un Brut faiblement dosé.
Dégustation
Bulles fines et régulières. Un nez d'agrumes (citron vert, pamplemousse rose), de fleurs blanches précède une bouche pleine de vivacité et de fraîcheur. Très belle longueur en bouche nette et précise.
Accords mets/vins
Idéal pour un apéritif de fête, il soulignera également la texture et les saveurs des fruits de mer, des poissons (saumons d’Ecosse à l’unilatérale par exemple) et des volailles à la crème.
Service & garde
Servir très frais (8-10°C)
A déguster dans les 3 ans.
Les millésimes
Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement
Le sol
Nature des sols : Argilo-calcaire
Cépages : Chardonnay (60%)
Pinot Noir (40%)
Origines : Châtillonnais, Côte Chalonnaise et Mâconnais
Vins de réserve : 15 %
Elevage : 90 % en cuves inox thermorégulées et 6 mois de passage sous bois pour 10% de la cuvée.
Temps de garde sur Lattes : 18 Ã 20 mois de maturation en bouteille
Dosage : 7 g/l