Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru

Un mythe, un symbole, un élément du patrimoine bourguignon… le Grand Cru Criots-Bâtard-Montrachet, tout comme son voisin Le Montrachet, est tout cela en même temps. Situé sur la commune de Chassagne-Montrachet et contigu au non moins célèbre Bâtard-Montrachet, ce Climat est de dimension plus petite.
"Criots" signifie craie en patois, en rapport avec le sol calcaire de cette parcelle. Le nom Montrachet, quant à lui, est issu d'une dérivation de "Mont Rachaz" (1252) ou "Mont Chauve", en référence au caractère pierreux et dénudé de la colline (en ancien français, la "râche" signifiait "chauve").

Dégustation

Bouquet intense et subtil mariant des arômes de fruits secs, de fleurs blanches et d'épices à des touches de miel et de beurre. Ample et riche au palais, ce vin est doté d'une belle structure minérale qui lui confère un caractère très raffiné. Sa persistance en bouche est remarquable par sa longueur et sa pureté.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des poissons nobles et crustacés finement cuisinés, du foie gras, ou des volailles et viandes blanches rôties ou en sauce crémée.
Recette idéale : filet de sandre au beurre blanc

Service & garde

Servir entre 12 et 14°C.
Garde : 5 à 10 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Sols calcaires bruns argileux, nombreux éboulis

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Fûts de chêne (40% à 50% de fûts neufs)

L'élevage

Mode d'élevage : Sur lies fines en fûts de chêne
Durée d'élevage : 14 à 16 mois