Fixin

Les vins de Fixin (prononcé "Fissin") peuvent également prétendre à l’appellation Côte-de-Nuits Villages. Si les sols en pente douce sont chose fréquente autour du village, le dénivelé entre les vignes les plus hautes et les plus basses peut atteindre 80 mètres.

Dégustation

Délicat et discret, il révèle au nez de subtiles notes de sous bois. Charnu et charpenté en bouche, ce vin frais et boisé possède un équilibre harmonieux. La finale est longue et termine sur des notes légèrement épicées.

Accords mets/vins

Il accompagnera les viandes en sauce, surtout au vin rouge, les gibiers et les fromages fins à goût moyen.

Service & garde

A servir entre 16 et 17°C
Vous pouvez boire ce vin dès maintenant où le garder entre 3 et 5 ans voire davantage.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Argilo-calcaires, avec présence de marne localement

La Vinification

Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 20 à 28 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 15% à 20%