Gevrey-Chambertin "Les Murots"

Grande appellation de la Côte de Nuits, par la taille comme par la renommée, Gevrey-Chambertin se caractérise par une grande diversité de terroirs. On ne trouve pas de vin blanc ici, seul le Pinot Noir est cultivé.
Le Climat des "Murots" se trouve en bas de coteau sur un sol constitué d'éboulis et de graviers issus du cône de déjection de la combe Lavaux. Ce sol très particulier assure un drainage qui favorise une bonne maturation des raisins.

Dégustation

Bouquet riche mêlant des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs (framboise, cassis...) à des touches boisées et épicées qui évoluent avec le temps vers des notes plus animales (musc, fourrure). Gourmand et velouté, ce vin est également finement charpenté, ce qui lui confère en bon équilibre. Sa finale sur laquelle on retrouve le fruité du premier nez est persistante.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des viandes rôties ou en sauce (bœuf, agneau, gibier), ou des fromages moyennement corsés à corsés.

Service & garde

Servir à 15-16°C.
Garde : 5 à 7 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Taille de la parcelle : 1,5 ha
Situation : Dans le cône de déjection de la combe Lavaux
Exposition : Est
Nature des sols : Sols argilo-calcaires très graveleux
Age moyen des vignes : 35 à 40 ans
Nb de bouteilles produites par an : 8 500 en moyenne

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 18 à 21 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 25% à 35%