Gevrey-Chambertin

Grande appellation de la Côte de Nuits, par la taille comme par la renommée, Gevrey-Chambertin se caractérise par une grande diversité de terroirs. On ne trouve pas de vin blanc ici, seul le pinot noir est cultivé. Les vignes bénéficient de marnes recouvertes d’éboulis et de limons rouges venus du plateau. Ces graviers offrent au vin élégance et finesse tandis que les marnes riches de coquillages fossiles et argileuses leur donnent du corps, de la fermeté.

Dégustation

Au nez, ce Gevrey-Chambertin dégage des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs sur des notes boisées et épicées Les années lui apportent des notes animales, de musc et de fourrure. En bouche, ce vin est soyeux, charpenté, tannique et bien équilibré. Quant à la finale, on y retrouve le fruité du premier nez.

Accords mets/vins

Dégustez ce Gevrey-Chambertin sur les pièces de viandes rouges, les petits gibiers et les fromages fins classiques.

Service & garde

A servir entre 16 et 17°C.
Vous pouvez boire ce vin dès maintenant où le garder entre 5 et 7 ans.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Bruns calciques et bruns calcaires

La Vinification

Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 20 à 28 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 20% à 30%