Givry "Champ la Dame"
Situation
Côte Chalonnaise
Niveau
AOC Village
Situé au Sud Ouest de Givry à une altitude moyenne de 235 mètres, ce vignoble en plaine assez profond procure à la vigne une résistance importante aux phénomènes de sécheresse. Constitué de deux parcelles adjacentes, et d'orientations différentes, ce lieu-dit "Champ La Dame" apporte une certaine complexité, issue notamment de ces deux expositions.
Dégustation
Au nez, il est très frais avec des arômes de baies rouges. En bouche, il est équilibré et fin avec des tanins agréables. Le Givry associe fraîcheur, fruité et boisé pour offrir au palais délicatesse et finesse.
Accords mets/vins
Ce vin plaisant se mariera parfaitement avec des plats assez simples comme des viandes rouges ou blanches rôties ou grillées, chaudes ou froides, pâtés, tourtes ainsi que des fromages peu relevés.
Service & garde
Servir entre 14 et 16°C.
A boire jeune sur le fruit ou à garder entre 3 et 5 ans
Les millésimes
Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement
Le sol
Nature des sols : Sols bruns argilo-calcaires
La Vinification
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 15 à 20 jours
L'élevage
Mode d'élevage : 100% en fûts de chêne
Durée d'élevage : 12 mois
Pourcentage de fûts neufs : 10 à 20%