Givry "Champ la Dame"

Situé au Sud Ouest de Givry à une altitude moyenne de 235 mètres, ce vignoble en plaine assez profond procure à la vigne une résistance importante aux phénomènes de sécheresse. Constitué de deux parcelles adjacentes, et d'orientations différentes, ce lieu-dit "Champ La Dame" apporte une certaine complexité, issue notamment de ces deux expositions.

Dégustation

Au nez, il est très frais avec des arômes de baies rouges. En bouche, il est équilibré et fin avec des tanins agréables. Le Givry associe fraîcheur, fruité et boisé pour offrir au palais délicatesse et finesse.

Accords mets/vins

Ce vin plaisant se mariera parfaitement avec des plats assez simples comme des viandes rouges ou blanches rôties ou grillées, chaudes ou froides, pâtés, tourtes ainsi que des fromages peu relevés.

Service & garde

Servir entre 14 et 16°C.
A boire jeune sur le fruit ou à garder entre 3 et 5 ans

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Sols bruns argilo-calcaires

La Vinification

Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 15 à 20 jours

L'élevage

Mode d'élevage : 100% en fûts de chêne
Durée d'élevage : 12 mois
Pourcentage de fûts neufs : 10 à 20%