Grands-Echezeaux Grand Cru
Domaine du Clos Frantin
Situation
Côte de Nuits
Niveau
AOC Grand cru
Cépage
Pinot noir
Sur la route des Grands Crus, la commune de Flagey-Echezeaux abrite une appellation exclusivement Grands crus. Son étymologie vient du terme "Chezeaux" désignant le groupement de hameaux des alentours.
Sur un sol très léger à une forte pente, notre parcelle est orientée à l’Est à une altitude de 300 mètres, lui assurant un bon ensoleillement.
Dégustation
Au nez, il développe une palette d’arômes de fruits rouges et de fruits à noyaux, soutenue par des notes épicées. Rond et bien structuré en bouche, le corps présente des notes boisées harmonieuses et assez discrètes. La finale, quant à elle, est incroyablement longue et l’on retrouve une note de chocolat amer en fin de bouche.
Accords mets/vins
A table, il accompagne les belles pièces de viandes rouges finement cuisinées, les gibiers de toutes tailles, les marinades, les civets, les rôtis ainsi que la majorité des fromages.
Service & garde
Servir entre 16 et 17°C.
Vous pouvez conserver ce vin entre 7 et 10 ans voire davantage.
Les millésimes
Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement
Le sol
Taille de la parcelle : 0.25 ha
Nature des sols : Argilo-calcaires très caillouteux
Age moyen des vignes : 35 ans
La Vinification
Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 20 à 28 jours
L'élevage
Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 16 à 18 mois
Pourcentage de fûts neufs : 50% à 70%
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