Grands-Echezeaux Grand Cru

Sur la route des Grands Crus, la commune de Flagey-Echezeaux abrite une appellation exclusivement Grands crus. Son étymologie vient du terme "Chezeaux" désignant le groupement de hameaux des alentours.
Sur un sol très léger à une forte pente, notre parcelle est orientée à l’Est à une altitude de 300 mètres, lui assurant un bon ensoleillement.

Dégustation

Au nez, il développe une palette d’arômes de fruits rouges et de fruits à noyaux, soutenue par des notes épicées. Rond et bien structuré en bouche, le corps présente des notes boisées harmonieuses et assez discrètes. La finale, quant à elle, est incroyablement longue et l’on retrouve une note de chocolat amer en fin de bouche.

Accords mets/vins

A table, il accompagne les belles pièces de viandes rouges finement cuisinées, les gibiers de toutes tailles, les marinades, les civets, les rôtis ainsi que la majorité des fromages.

Service & garde

Servir entre 16 et 17°C.
Vous pouvez conserver ce vin entre 7 et 10 ans voire davantage.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Taille de la parcelle : 0.25 ha
Nature des sols : Argilo-calcaires très caillouteux
Age moyen des vignes : 35 ans

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 20 à 28 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 16 à 18 mois
Pourcentage de fûts neufs : 50% à 70%