Latricières-Chambertin Grand Cru

Satellite du Chambertin situé en limite avec la zone d’appellation de Morey-Saint-Denis, il est d’ailleurs positionné entre les fameux Monts Luisants et le Chambertin. Le sol est argilo-calcaire sur marne et calcaire à entroques du Bajocien. Il est pauvre et laisse apparaître une mince couche de silice en surface provenant des éboulis de la combe Grissard. "Tricière" signifierait d’ailleurs "terre pauvre". Ces caractères donnent au vin des notes de fruits sauvages, d’épices subtiles et complexes.

Dégustation

A la fois délicat et intense, le nez de ce Latricières-Chambertin développe des arômes fruités de baies rouges telles que le cassis, la framboise et un côté floral de rose. En bouche, sa structure est imposante mais également souple et soyeuse. L’équilibre est parfait, la finale éblouissante.

Accords mets/vins

Il accompagne les viandes rouges, les grands gibiers et les fromages affinés et forts.

Service & garde

Servir entre 16 et 17°C.
Vous pouvez conserver ce vin 7 à 10 ans en cave, voire davantage.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Argilo-calcaire sur marnes et calcaire à entroques du Bajocien

La Vinification

Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 20 à 28 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 50%