Mercurey 1er Cru "Champs Martin"

Mercurey tient son nom d’un antique temple bâti par les Romains en l’honneur de Mercure.
Forte de ses 650 ha, 85 Climats en Mercurey "village" et 32 Premiers Crus, il s'agit de l'appellation la plus étendue de la Côte Chalonnaise.
En 2005, les Domaines Albert Bichot se sont étendus dans cette région avec la création du Domaine Adélie sur un vignoble de plus de 5 ha.
Le Climat "Les Champs Martin" est situé au cœur d'un vallon, au nord de Mercurey. La nature argilo-calcaire des sols apporte de la finesse à ce terroir potentiellement puissant de part son exposition plein sud.
En 2005, les Domaines Albert Bichot s’étendent en Côte Chalonnaise en créant le Domaine Adélie, sur un vignoble de plus de 4 ha en appellation Mercurey. La parcelle est orientée au Sud ; la finesse vient atténuer toute la puissance potentielle de ce terroir.

Dégustation

Le bouquet, très charmeur, dévoile des notes de fruits rouges (cerise, framboise…) et de fleurs (rose, violette...) mêlées à un boisé délicat. En bouche, c'est un vin élégant, charnu et velouté, doté d'une longue finale très aromatique.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des viandes rôties ou en sauce (bœuf, porc, agneau, volaille) ou des fromages moyennement corsés.
Recette idéale : bœuf bourguignon

Service & garde

Servir à 15-16°C.
A déguster jeune sur le fruit ou à garder 3 à 5 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Taille de la parcelle : 0.9 ha
Situation : Au cœur d'un vallon, au Nord de Mercurey
Exposition : Plein Sud
Nature des sols : Sols argilo-calcaires
Age moyen des vignes : 30 à 40 ans
Nb de bouteilles produites par an : 4 200 bouteilles

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 16 à 20 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 12 à 14 mois
Pourcentage de fûts neufs : 15% à 20%