Mercurey 1er Cru "Les Combins"

Mercurey tient son nom d’un antique temple bâti par les romains en l’honneur de Mercure. Forte de ses 650 ha, 85 climats "village" et 32 premiers crus, l’appellation Mercurey est la plus grande des appellations de la Côte Chalonnaise. L’origine toponymique de ce climat vient probablement de l’aspect légèrement valloné du secteur, que l’on trouve de manière encore plus prononcé, dans les combes de la côte viticole.

Dégustation

Au nez, il présente un subtil mélange d’arômes de fruits rouges et d’épices rehaussés par quelques notes de tabac. Franc et linéaire, ce vin possède une structure très dense et de jolis tanins sur fond calcaire.

Accords mets/vins

Il accompagne les viandes rouges grillées, rôties ou en sauce au vin rouge, les gibiers à plumes et les fromages à goût moyen.

Service & garde

Servir entre 14 et 16°C.
A boire dès maintenant ou à garder entre 5 et 7 ans voire davantage.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Dominante argilo-calcaire

La Vinification

Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 15 à 20 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 15% à 20%