Mercurey "Les Champs-Michaux"

Mercurey tient son nom d’un antique temple bâti par les Romains en l’honneur de Mercure.
Forte de ses 650 ha, 85 Climats en Mercurey "village" et 32 Premiers Crus, il s'agit de l'appellation la plus étendue de la Côte Chalonnaise.
En 2005, les Domaines Albert Bichot se sont étendus dans cette région avec la création du Domaine Adélie sur un vignoble de plus de 5 ha.
Située à une altitude moyenne de 345 mètres, la vigne des "Champs Michaux" repose sur un plateau dont le sol est particulièrement riche en argile, mais où l’on trouve également de gros bancs de roches calcaires parfois très proches de la surface. Autant de conditions auxquelles le Chardonnay s’adapte parfaitement.

Dégustation

Le bouquet élégant développe des arômes de fruits blancs associés à de discrètes touches boisées. Minéral, nerveux et rond à la fois, il dévoile une belle longueur en bouche.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des poissons et fruits de mer cuisinés simplement, ou des viandes blanches et volailles grillées ou en sauce.

Service & garde

Servir entre 11 et 13°C.
A déguster jeune sur le fruit ou à garder 3 à 5 ans.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Taille de la parcelle : 1,2 ha
Nature des sols : Sols argilo-calcaires
Age moyen des vignes : 20 ans

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : En fûts de chêne (15 à 20% de fût neuf)

L'élevage

Mode d'élevage : Sur lies fines en fûts de chêne
Durée d'élevage : 12 à 14 mois