Mercurey

Mercurey tient son nom d’un antique temple bâti par les Romains en l’honneur de Mercure.
Forte de ses 650 ha, 85 Climats en Mercurey "village" et 32 Premiers Crus, il s'agit de l'appellation la plus étendue de la Côte Chalonnaise.
Les vignes se situent entre 230 et 320 mètres d’altitude sur des coteaux protégés des vents humides.

Dégustation

Bouquet fin et frais mêlant des notes florales à une belle minéralité calcaire. Nerveux au palais, tout en étant charnu et rond, il est parfaitement équilibré.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des poissons et fruits de mer finement cuisinés ou des viandes blanches et volailles grillées ou en sauce

Service & garde

Servir entre 11 et 13°C.
A déguster jeune sur le fruit ou à garder 3 à 5 ans.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Sols argilo-calcaires

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : En fûts de chêne (15 à 20% de fût neuf)
Durée de fermentation : 6 semaines à 2 mois

L'élevage

Mode d'élevage : Sur lies fines en fûts de chêne
Durée d'élevage : 12 à 14 mois