Meursault
Domaine du Pavillon
Situation
Côte de Beaune
Niveau
AOC Village
Cépage
Chardonnay
Situé en plein cœur de la côte de Beaune en Bourgogne, Meursault est l’un des villages phares et parmi les plus réputés de la Bourgogne. On l’évoque comme la capitale des grands blancs. La photo des toits de sa mairie aux tuiles vernissées multicolores a fait le tour du monde.
Dégustation
Son premier nez révèle un grillé discret, puis des notes florales élégantes sur un fond d’arômes fruités légers, de prune et de poire. Puissant, équilibré, dense et d’un beau volume en bouche, ce vin développe des saveurs briochées. La finale, quant à elle, est longue et très aromatique.
Accords mets/vins
Idéal avec les poissons fins, les grands crustacés, les viandes blanches, les volailles en sauce et les fromages relevés.
Service & garde
A servir entre 12 et 14°C.
Vous pouvez boire ce vin dès maintenant et le conserver entre: 3 et 5 ans voire plus.
Les millésimes
Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement
Le sol
Taille de la parcelle : 5 parcelles totalisant 2,3 ha
Situation : 5 parcelles aux caractéristiques différentes mais complémentaires
Exposition : Est/Sud-Est, 235m en faible pente
Nature des sols : Argilo-calcaires à marnes blanches
Age moyen des vignes : 30 ans
Nb de bouteilles produites par an : 15 000 en moyenne
La Vinification
Vendange : Manuelle
Fermentation : En fûts de chêne (35% fûts neufs)
Durée de fermentation : 3 semaines à 2 mois
L'élevage
Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 12 à 15 mois
Pourcentage de fûts neufs : 20%
La Revue du Vin de France (juin 2015)
Millésime 2014 : Les domaines incontournables en Côte de Nuits et Côte de Beaune. (15,5-16,5/20)
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