Meursault

Situé en plein cœur de la Côte de Beaune, Meursault est l’un des villages phares et parmi les plus réputés de la Bourgogne. On l’évoque comme la capitale des grands blancs. La diversité dans la nature et la profondeur des sols et pentes influe fortement sur les vins. S'ils sont toujours caractérisés par une belle opulence, certains peuvent aussi présenter une dominante minérale plus ou moins marquée.
Notre Meursault Domaine du Pavillon est issu du mariage de 3 parcelles aux caractéristiques différentes mais complémentaires.

Dégustation

Bouquet complexe aux légères notes toastées associées à d'élégantes touches florales sur un fond de fruits blancs et jaunes. Riche et soyeux, son volume en bouche est parfaitement équilibré par une fraîcheur bien présente. Sa longue finale très aromatique s'étire sur de savoureuses notes briochées.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des poissons et fruits de mer finement cuisinés ou des volailles et viandes blanches rôties ou en sauce.

Service & garde

Servir entre 12 et 14°C.
A déguster jeune sur le fruit ou à garder 3 à 5 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Taille de la parcelle : 1,35 ha
Situation : 5 parcelles aux caractéristiques différentes mais complémentaires
Exposition : Est/Sud-Est, 235m en faible pente
Nature des sols : Argilo-calcaires à marnes blanches
Age moyen des vignes : 35 à 40 ans

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : En fûts de chêne (20% à 30% fûts neufs)

L'élevage

Mode d'élevage : Sur lies fines en fûts de chêne (20 à 30% de fût neuf)
Durée d'élevage : 14 à 16 mois